Le biznaga de Malaga est l’un des symboles les plus emblématiques de Malaga, une ville riche en histoire et en culture. Ce bouquet de jasmin, connu pour sa forme sphérique et son parfum incomparable, n’orne pas seulement les rues de la ville pendant les mois d’été, mais représente également une tradition artisanale profondément enracinée dans la région.
Qu’est-ce qu’un Biznaga ?
Le biznaga n’est pas une fleur en soi, mais une confection artisanale associant des fleurs de jasmin à une tige de nerdo (Ammi visnaga). Le processus de création d’un biznaga est méticuleux et requiert une grande habileté. Les jasmins sont cueillis avant qu’ils ne s’ouvrent et insérés un à un dans la tige séchée du nerdo, formant ainsi une sphère parfaite qui dégage un arôme doux et agréable.
Histoire et importance
L’origine du biznaga remonte à l’époque islamique, à Malaga, où il était déjà utilisé comme ornement et comme désodorisant naturel. Son nom vient de l’arabe “bisanqa”, qui signifie “don de Dieu”, reflétant l’appréciation et la valeur accordées à cette création florale. Aujourd’hui, le biznaga est un symbole de l’identité de Malaga et est associé à la beauté et à la tradition de la ville.
La confiserie du Biznaga
La fabrication d’un biznaga commence des mois avant l’été. Le nerdo est récolté lorsqu’il est encore vert et mis à sécher jusqu’à ce qu’il devienne beige et dur. Les épis sont ensuite coupés de la tige et celle-ci est préparée pour recevoir les jasmins. Les jasmins sont cueillis le soir en été, lorsqu’ils sont encore fermés, et introduits avec précaution dans la tige du nerdo. Pendant la nuit, les jasmins s’ouvrent, créant la forme sphérique caractéristique du biznaga.
La Biznaga dans la culture de Malaga
Le biznaga de Malaga n’est pas seulement une décoration florale, mais aussi un symbole culturel. Lors du festival du film espagnol de Malaga, le prix principal est appelé “Biznaga de Oro” (Biznaga d’or), en l’honneur de cette fleur. En outre, les vendeurs de biznaga, connus sous le nom de biznagueros, sont des figures emblématiques dans les rues de Malaga, en particulier dans le centre historique.
Le biznaga est bien plus qu’une simple fleur ; c’est un symbole de la tradition, de l’artisanat et de la beauté de Malaga. Son parfum et sa forme unique en font un élément distinctif de la ville, apprécié par les habitants et les visiteurs. Si vous vous promenez dans les rues de Malaga en été, ne manquez pas d’admirer et peut-être d’emporter un biznaga, un petit morceau de la riche culture de Malaga.
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